La Sicurezza Alimentare, a tutela della salute del consumatore, dovrebbe essere un must assoluto per tutte le attività ristorative ma purtroppo si sente parlare ancora troppo spesso di intossicazioni alimentari. Di seguito mettiamo in evidenza uno dei problemi causati dal consumo di pesce in cattivo stato di conservazione, ovvero quello che la stampa ha definito "mal di sushi". La sindrome sgombroide [...]
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Non solo le industrie alimentari ma anche tutti gli esercizi commerciali ed artigianali del settore alimentare (ristoranti, pizzerie, gelaterie, pasticcerie, panifici, pastifici, caseifici, hotel, etc.) devono fornire al consumatore informazioni chiare e trasparenti circa la composizione degli alimenti posti in vendita, anche se allo stato sfuso. In particolare, è obbligatorio indicare l’elenco degli ingredienti impiegati, specificando le sostanze allergizzanti in essi [...]
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che il Consiglio dei Ministri ha approvato questa mattina in via definitiva il decreto legislativo che reintroduce l'obbligo di indicare in etichetta dei prodotti alimentari la sede dello stabilimento di produzione e/o confezionamento. Il provvedimento prevede un periodo transitorio di 180 giorni dalla data di pubblicazione in Gazzetta Ufficiale [...]
