Nasce il consorzio per la tutela e la valorizzazione della Burrata di Andria IGP
Il 17 febbraio nasce ad Andria (Ba) il Consorzio per la tutela e la valorizzazione della Burrata di Andria Igp.
Il Dott. Nicola Cusmai, Tecnologo Alimentare e Segretario dell’Associazione produttori Burrata di Andria dichiara che “Il consorzio nasce con l’obiettivo di salvaguardare l’origine della burrata e di definire, grazie al disciplinare di produzione approvato da Ue, Mipaaf e Regione Puglia, standard di lavorazione, forma e caratteristiche fisico-chimiche uniche e chiaramente identificabili dal consumatore. Un altro importante obiettivo è quello di raccontare l’arte e la tradizione di un prodotto storico, la Burrata di Andria Igp, e di promuovere e stimolare direttamente l’intera filiera lattiero-casearia pugliese”.
Fonte: Ansa
