Sicurezza

HACCP: una garanzia per aziende e consumatori

Il concetto di sicurezza alimentare nasce come definizione dal Regolamento CE n. 178/2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) e fissa le procedure nel campo della sicurezza alimentare. Tale concetto deve avere come primo obiettivo necessariamente il benessere del consumatore, al quale deve arrivare un prodotto salubre, [...]

Sicurezza sul lavoro: Valutazione dei Rischi, diritti e doveri

Sempre più spesso si sente parlare di sicurezza nei luoghi di lavoro e di prevenzione dai rischi ad essi correlati. La conoscenza che il lavoro può essere causa di alterazioni dello stato di salute è cognizione molto antica. Attraverso un continuo studio e una sempre maggiore attenzione alla salute umana, nel 1948, la salute viene riconosciuta come diritto fondamentale, attraverso [...]

Rintracciabilità alimentare: uno strumento di codifica per la tutela del consumatore

Gli anni ’90 rappresentano un decennio di cambiamenti radicali per i produttori di alimenti e mangimi. Gli scandali del settore avvenuti in questo periodo, come il caso dell’encefalopatia spongiforme bovina (BSE, ossia Bovine Spongiform Encephalopathy) nota all’opinione pubblica come morbo della mucca pazza, o il caso dei polli alla diossina, hanno reso tutti consapevoli del fatto che l’igiene degli [...]

Salute e sicurezza dei lavoratori: il Documento di Valutazione dei Rischi

Secondo l’art.17 del Dlgs. 81/08 tra le attività non delegabili del Datore di Lavoro vi è la cosiddetta Valutazione dei rischi. Tutte le aziende con almeno un lavoratore sono, infatti, tenute a tracciare una mappatura dei rischi per la salute e la sicurezza dei lavoratori in azienda. Per farlo il Datore di Lavoro, supportato dal Responsabile di Prevenzione e [...]

Fase 2: riapertura e gestione della Sicurezza nelle attività commerciali e produttive

In questi giorni riceviamo sempre più spesso chiamate da aziende assistite che chiedono indicazioni e supporto per la riapertura. Come ha annunciato il Presidente del Consiglio, a partire dal prossimo 4 maggio, sarà avviata una graduale riapertura delle attività. Nella cosiddetta “fase 2” le attività commerciali, artigianali ed industriali che sono state sottoposte al lockdown apriranno gradualmente, a patto che siano [...]