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Autenticità di prodotto e frodi alimentari

Il cibo italiano è amato e apprezzato in tutto il mondo, sinonimo di qualità, cultura e tradizione. Proprio per questo le nostre eccellenze culinarie sono spesso oggetto di frodi alimentari e molti prodotti spacciati con il marchio “made in Italy” si rivelano alla fine una copia scadente delle nostre specialità. Sui mercati nazionali e internazionali vengono immessi alimenti non conformi [...]

Rintracciabilità alimentare: uno strumento di codifica per la tutela del consumatore

Gli anni ’90 rappresentano un decennio di cambiamenti radicali per i produttori di alimenti e mangimi. Gli scandali del settore avvenuti in questo periodo, come il caso dell’encefalopatia spongiforme bovina (BSE, ossia Bovine Spongiform Encephalopathy) nota all’opinione pubblica come morbo della mucca pazza, o il caso dei polli alla diossina, hanno reso tutti consapevoli del fatto che l’igiene degli [...]

Ceramica: obblighi di legge in materia MOCA

Piatti, bicchieri, brocche, oliere, casseruole in ceramica rientrano tra quelli che, in tema di Sicurezza Alimentare, sono definiti "Materiali ed Oggetti destinati a venire a Contatto con gli Alimenti" o anche MOCA. Sono quindi soggetti a tutta la legislazione che li disciplina, in quanto non devono costituire un rischio per la salute dei consumatori. Obbligo di registrazione I ceramisti, che intendono [...]