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Rintracciabilità alimentare: uno strumento di codifica per la tutela del consumatore

Gli anni ’90 rappresentano un decennio di cambiamenti radicali per i produttori di alimenti e mangimi. Gli scandali del settore avvenuti in questo periodo, come il caso dell’encefalopatia spongiforme bovina (BSE, ossia Bovine Spongiform Encephalopathy) nota all’opinione pubblica come morbo della mucca pazza, o il caso dei polli alla diossina, hanno reso tutti consapevoli del fatto che l’igiene degli [...]

Integratori alimentari: un contributo al benessere

Gli integratori alimentari sono definiti dalla normativa di settore (Direttiva 2002/46/CE, attuata con il decreto legislativo 21 Maggio 2004, n. 169) come: “Prodotti alimentari destinati ad integrare la comune dieta e che costituiscono una fonte concentrata di sostanze nutritive, quali le vitamine e i minerali, o di altre sostanze aventi un effetto nutritivo o fisiologico, in particolare, ma non [...]

IFS Broker versione 3: perché certificarsi?

IFS Broker è uno Standard per auditare/valutare la conformità dei servizi di aziende o persone che svolgono attività commerciali relative a prodotti alimentari, per la casa, per la persona e/o materiali di imballaggio in relazione alla qualità e alla sicurezza del prodotto. Queste aziende o persone sono rappresentate dai seguenti tipi di operatori: Intermediario / mediatore (una persona o [...]

Corsi HACCP online per operatori del settore alimentare

I corsi HACCP online sono rivolti a tutti operatori del settore alimentare e possono essere seguiti h 24 sulla piattaforma e-learning per mezzo di uno smartphone, un tablet o un pc. Il sistema consente di effettuare in piena autonomia il test finale di valutazione e scaricare direttamente il proprio attestato HACCP con identificazione QR code. La tecnologia QR code, [...]

MOCA: seminario il 15 giugno 2018 a Montelupo Fiorentino

Il 15 giugno 2018 si terrà a Montelupo Fiorentino, in provincia di Firenze, un seminario sui MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti) per il settore della Ceramica Artigianale. Prosegue con questa terza giornata il tour seminariale nazionale promosso da Confartigianato, Associazione Italiana Città della Ceramica (AICC), Comune di Montelupo Fiorentino, CNA con la partecipazione di Colorobbia, [...]

MOCA: seminario per il settore delle ceramiche artistiche il 7 maggio a Grottaglie

Il 7 maggio 2018 si terrà a Grottaglie, in provincia di Taranto, un seminario sui MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti) per il settore della Ceramica Artigianale. Prosegue con questa seconda giornata il tour seminariale nazionale promosso da Confartigianato, Associazione Italiana Città della Ceramica (AICC), Comune di Grottaglie, CNA,  Centro Ceramico di Bologna e Regione Puglia. L'obiettivo [...]

Confartigianato Vicenza: MOCA, chiarimenti tecnici e legislativi per operatori vetro e ceramiche

A poco più di un anno dalla pubblicazione del D.Lgs 29/2017, la normativa che ha introdotto l'obbligo di registrazione per gli operatori economici MOCA e le sanzioni applicabili per la violazione dei Regolamenti CE n. 1935/2004 e n. 2023/2006 in materia di oggetti e imballaggi destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA), Confartigianato Vicenza ha organizzato un incontro [...]

MOCA: seminario per ceramiche artigianali il 16 febbraio a Deruta

Il 16 febbraio 2018 si terrà a Deruta, in provincia di Perugia, un seminario sui MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti) per il settore della Ceramica Artigianale. Questa prima giornata, di un tour seminariale nazionale, è stata organizzata in collaborazione con Confartigianato, l'Associazione Italiana Città della Ceramica (AICC), il Comune di Deruta, CNA, il Centro Ceramico di Bologna [...]

HACCP e Acrilammide: nuovi obblighi in materia di Sicurezza Alimentare dal 11 aprile 2018

Il regolamento (UE) n. 2017/2158 introduce nuovi obblighi in materia di Sicurezza Alimentare per garantire un elevato livello di tutela dei consumatori. Gli operatori del settore alimentare che producono alimenti, come ad esempio pane e prodotti da forno, caffè, cereali per prima colazione e prodotti della prima infanzia, devono, entro l'11 aprile 2018, integrare il proprio piano HACCP introducendo delle misure operative atte [...]

Ministero della Salute: obbligo di comunicazione per operatori MOCA, termini e sanzioni

Il Ministero della Salute per mezzo di una circolare chiarisce che l’obbligo di comunicazione degli operatori economici MOCA, come previsto dal D.lgs. 29/2017 (disciplina sanzionatoria per viloazione in materia di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti), è stato fissato per il 31/7/2017. In particolare, l’articolo 6   prevede  un obbligo di comunicazione all’autorità sanitaria territorialmente [...]