Sempre più spesso si sente parlare di sicurezza nei luoghi di lavoro e di prevenzione dai rischi ad essi correlati. La conoscenza che il lavoro può essere causa di alterazioni dello stato di salute è cognizione molto antica. Attraverso un continuo studio e una sempre maggiore attenzione alla salute umana, nel 1948, la salute viene riconosciuta come diritto fondamentale, attraverso [...]
Gli anni ’90 rappresentano un decennio di cambiamenti radicali per i produttori di alimenti e mangimi. Gli scandali del settore avvenuti in questo periodo, come il caso dell’encefalopatia spongiforme bovina (BSE, ossia Bovine Spongiform Encephalopathy) nota all’opinione pubblica come morbo della mucca pazza, o il caso dei polli alla diossina, hanno reso tutti consapevoli del fatto che l’igiene degli [...]
IFS Broker è uno Standard per auditare/valutare la conformità dei servizi di aziende o persone che svolgono attività commerciali relative a prodotti alimentari, per la casa, per la persona e/o materiali di imballaggio in relazione alla qualità e alla sicurezza del prodotto. Queste aziende o persone sono rappresentate dai seguenti tipi di operatori: Intermediario / mediatore (una persona o [...]
Le etichette alimentari rappresentano il principale mezzo di informazione per il consumatore: esse fungono da vera e propria carta d'identità del prodotto e sono indispensabili per effettuare scelte consapevoli durante l’acquisto. In Italia, negli USA ed in generale in ogni Paese, esistono regole ben precise da seguire, definite dalle rispettive normative, affinché le indicazioni riportate in etichetta siano corrette. [...]
“La Dieta Mediterranea è molto più che un semplice alimento. Essa promuove l’interazione sociale, poiché il pasto in comune è alla base dei costumi sociali e delle festività condivise da una data comunità, e ha dato luogo a un notevole corpus di conoscenze, canzoni, massime, racconti e leggende. La Dieta si fonda nel rispetto per il territorio e la [...]
Le etichette alimentari sono l’unico strumento di cui dispone il consumatore per orientare le proprie scelte tra gli affollatissimi scaffali dei supermercati. Esse rappresentano un’efficace strumento di comunicazione ed una loro comprensione permette di effettuare acquisti più consapevoli. Fornendo informazioni sulle reali caratteristiche del prodotto, sugli ingredienti utilizzati e sulla qualità, senza ovviamente indurre in inganno, le etichette alimentari [...]
Secondo l’art.17 del Dlgs. 81/08 tra le attività non delegabili del Datore di Lavoro vi è la cosiddetta Valutazione dei rischi. Tutte le aziende con almeno un lavoratore sono, infatti, tenute a tracciare una mappatura dei rischi per la salute e la sicurezza dei lavoratori in azienda. Per farlo il Datore di Lavoro, supportato dal Responsabile di Prevenzione e [...]
IFS Food è uno Standard Internazionale, riconosciuto dal Global Food Safety Initiative (GFSI), per la valutazione della conformità dei prodotti e dei processi in relazione alla sicurezza e alla qualità degli alimenti. L'obiettivo della certificazione IFS Food è quello di valutare se le attività di processo di un produttore sono in grado di realizzare un prodotto sicuro, legale e [...]
I corsi HACCP online sono rivolti a tutti operatori del settore alimentare e possono essere seguiti h 24 sulla piattaforma e-learning per mezzo di uno smartphone, un tablet o un pc. Il sistema consente di effettuare in piena autonomia il test finale di valutazione e scaricare direttamente il proprio attestato HACCP con identificazione QR code. La tecnologia QR code, [...]
Formazione indoor Percorsi formativi per migliorare la competitività Lo Studio Santoro ha pianificato le attività di formazione in sede per l'anno 2020. Le attività formative e di aggiornamento vertiranno su Qualità, Sicurezza Alimentare, Ambiente e Sicurezza del lavoro. I corsi, organizzati anche in collaborazione con enti di certificazione accreditati, consentiranno, ad esempio, di ottenere o mantenere la qualifica di Auditor. I [...]
